第二屆馬祖國際藝術島以「生紅過夏」為題，從老酒文化出發，透過不同的飲食創作，帶給大眾更多進入馬祖文化的體驗路徑，包含《味蕾實驗室：島嶼味覺》、《島嶼生息－島嶼時光》及異業合作的臺虎精釀，在這次的馬祖國際藝術島皆有不同面向的呈現。
以飲食記憶的台灣民族｜涼涼秋意，造訪馬祖的好時節
秋天是造訪馬祖最好的時節，除了秋高氣爽天氣宜人，還是品嚐美食的好時機。島嶼食材豐盛的季節海鮮肥美，加上馬祖特有的老酒釀也在入秋後開罈，在島嶼豐收的季節裡，加上藝術島的精彩飲食策劃，透過跨界的創意和味蕾的體驗，讓豐收的食材成為一道道島嶼佳餚。許多專業工作者一起登島共創，馬祖在地店家的熱情參與，碰撞出多元的飲食火花。
本次計畫邀請多組專業餐飲工作者，包含世界麵包冠軍陳耀訓、Solo Pasta 王嘉平主廚、飲食作家蔡珠兒、飲食作家盧怡安、葡萄酒作家林裕森、法餐主廚侯鐘涵、三玉號創辦人蘇立中、以及米其林綠星餐廳 Embers 登島扮演酵母的角色，與島上店家、馬祖媳婦、返鄉青年、風土工作者一起創作。
習慣以飲食記憶的台灣民族，我們記憶一個地方的方式，往往是透過味蕾。而透過吃，更是認識一個地方的文化最吸引人的方式之一。馬祖有獨特的味蕾體驗，紅糟、老酒、各式魚類、淡菜佛手，這些對於馬祖人再熟悉不過的生活飲食，卻是旅人們珍藏的旅行飲食記憶。
以光引路，從視覺、聽覺和味覺去探索馬祖的過去及未來生活樣貌
本次計畫以《島嶼時光》為題，希望以光引路，從視覺、聽覺和味覺去探索馬祖的過去及未來生活樣貌。而在〈歲月的滋味：發酵之外〉的作品中，特別與「之外工作室」宗大筠合作，從《連江誌》開始搜羅文本，透過實地訪查、品味，展現了屬於馬祖的古老宴席菜餚，更跨界與菓實日、在欉紅、SC Lab 攜手合作，以馬祖物產及食材為基底，打造六款色香味俱全的伴手禮。
擅長跨界的臺虎精釀，本次透過限定版設計的「嗨啤」參與第二屆馬祖國際藝術島。本次特別設計的藝術島嗨啤，只在馬祖全家便利商店獨家販售，因此以向登島的人們打招呼的《嗨，馬祖》為概念，透過生紅過夏的主視覺色系及馬祖的四鄉五島輪廓，設計出四款不同的限定罐身，成為島上詢問度最高的藝術島商品。
第二屆以「生紅過夏」為策展主軸，於 2023 年 9 月 23 日至 11 月 12 日在四鄉五島展開，邀請大家登島體驗，在今年秋天，來一場馬祖跳島的藝術美食之旅。