現代居家生活，愈來愈重視廚房環境。優質的廚具設備幫助使用者更輕鬆地完成任務，正可謂工欲善其事，必先利其器。市面上廚具品牌眾多，國產、進口，不同產品各有其特色。今年在母親節假期舉辦的「2016台灣室內設計．材料大展」，廚具專區內便有多品牌展出最新產品，尊櫃國際事業股份有限公司推出的「開放式無煙廚房第二代」便是其中之一。
尊櫃國際事業股份有限公司以其品牌KⅡ廣為人知，KⅡ秉持「層程苛求，完美打造」的理念，致力於結合德國工藝、義大利美學、日本收納創意，不斷研發更完善及符合使用需求的廚房。KⅡ設計總監陳育書表示，隨著廚具工藝不斷進步，目前KⅡ已全面朝向「開放式廚房」發展，而「開放式無煙廚房」更是KⅡ引以為傲的系列產品。
開放式無煙廚房第一代為KⅡ近六年來暢銷的的系列產品。
不同於隔絕在單獨空間的傳統密閉式廚房，開放式廚房沒有牆壁阻隔，視線上更感開闊，即使擔心風水問題，也可以透過選擇隱形爐灶解決；而中島、半島的設置增加人們交流空間；廚具色系的搭配可以營造空間整體性，各方面考量下，目前已有越來越多人採用開放式廚房設計，然而，開放式廚房可能造成的油煙問題令許多買家卻步，KⅡ也因此推出解決油煙問題的開放式無煙廚房系列。
開放式廚房視線上更感開闊，即使擔心風水問題，也可以透過隱形爐灶解決，圖為隱形爐灶開啟示意圖。
開放式無煙廚房第一代將水槽、切菜平台設置於中島，後方放置用於熱炒的瓦斯爐，而避免油煙溢出的關鍵在於出風口不要正對瓦斯爐，利用氣流轉折與正負壓原理達到無油煙效果。
開放式無煙廚房第一代將水槽、切菜平台設置於中島，後方放置用於熱炒的瓦斯爐。
陳育書提到，當初想做開放式無煙廚房的原因除了解決油煙問題，很重要的一點是希望透過開放式無煙廚房的設置，提高使用者與他人互動的便利性，更進一步，使用者可以一邊準備食材，一邊看顧幼兒或需要照顧的家庭成員。原本的開放式無煙廚房第一代還無法做到將瓦斯爐設置於中島區，但今年於「2016台灣室內設計．材料大展」推出的開放式無煙廚房第二代，便可將瓦斯爐設於中島並同時解決油煙問題。
即使已在中島上處理洗、切等食材料理步驟，但大部分時間仍須背對客廳炒菜烹調，對需要同時看顧家中成員的使用者來說依舊不太方便，開放式無煙廚房第二代正是改良自第一代，針對既有問題加以調整，達到可於中島區裝設瓦斯爐，進行快炒等會產生油煙的料理也不用擔心油煙四散的問題。
KⅡ於2016台灣室內設計．材料大展推出的開放式無煙廚房第二代，使用時爐面上的玻璃遮罩與上方抽油煙機結合。
要達到在中島區設置爐具，大火翻炒食材後室內還能維持空氣清淨不油膩，排油煙機制可謂相當重要。陳育書談到，開放式無煙廚房第二代可以透過三種方式將油煙排出室外，一為墊高地板，下方加裝連接室外的排煙管，讓油煙順著管線排出；第二種在中島旁加裝連接天花的廚櫃，將排煙管藏在其中排出油煙；第三種是直接在廚櫃下方加裝淨化油煙的機器，透過淨化讓油煙回歸成一般空氣，雖然以目前的技術還無法做出完全淨化油煙的機器，但其提倡的環保理念將成為未來研究重點與方向。
KⅡ的開放式無煙廚房第二代除了避免油煙擴散，更結合申請到20年發明專利的隱藏式抽油煙機與隱藏式水槽功能蓋，非烹飪時間檯面光滑平整，使用時再取出設備，外觀更乾淨美觀。其中，即將於明年開發的隱藏式水槽結合收納功能，妥善利用空間，讓使用者更輕鬆整理廚房物件。未來，若能連結不同家電設備，透過多方配合將烹飪工作精簡化，料理定能更有效率地運作，省時又省力。
談到對未來廚房的想像，陳育書期待整個室內空間，包含現在的廚房、餐廳、客廳等，可以成為複合式空間，不再有專門料理的區域，而是結合烹飪、閱讀、交誼等多種功能，「即使是小坪數，也能很有效的運用整個空間。」秉持著精益求精的精神，陳育書帶領的KⅡ走在開放式無煙廚房的路上，過程中難免遇到挫折，但「層程苛求，完美打造」的信念，讓KⅡ走出屬於自己的品牌風格。
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專訪◎陳育書（尊櫃國際事業股份有限公司執行總監）
資料提供◎尊櫃國際事業股份有限公司
文◎《台灣室內設計雜誌》編輯部 龔千容