隱身於高雄市新興區巷弄中的 Rumway，是一間以蘭姆酒為主題的特色酒吧，匯聚了來自國內外超過 30 種蘭姆酒及臺灣果酒。這裡將蘭姆酒特有的酸甜清新與多層次風味，巧妙結合臺灣各地農產釀造的果酒，帶來一種既熱情外放又溫暖舒適的平衡飲酒體驗。
Rumway酒吧主理人梁奕明（Mickey Liang） 說：「蘭姆酒源自甘蔗，而甘蔗曾是臺灣早期的重要經濟作物，衍生出的蔗糖產業奠定了臺灣經濟發展的基石。此外，臺灣作為水果王國，以其豐富的物產滋養了生活與文化。因此，我們選擇蘭姆酒和果酒作為主題。Mickey 強調以反璞歸真的理念，將複雜的風味簡化，呈現自然純粹的酒飲美學。
對蘭姆酒的文化底蘊情有獨鍾
Mickey 於去年入選 Bacardi Fellowship 百加得繁星計畫臺灣 TOP 20，並在 2023 和 2024 年連續兩屆榮獲法國香檳調酒大賽（Pop Cocktail Competition）季軍與冠軍，是臺灣少數擁有多項國際認證的調酒師。他的認證涵蓋國際菁英吧檯調酒師資格（I.B.A Elite Bartender JWC Course）、國際品酒與烈酒資格（WSET）、美國飯店業協會（AHLA）主管國際認證（C.H.S），以及專業顧客服務國際認證（C.G.S.P）等。
Mickey 的調酒生涯豐富多彩，曾任職於上海浦東麗思卡爾頓酒店（The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong）的 Flair Rooftop 酒吧、高雄中央公園英迪格酒店 Pier No.1 高空酒吧，以及高雄洲際酒店 WA-RA 酒吧，累積了深厚的酒店與餐飲專業經驗。今年，他更以客座調酒師的身分受邀參加嘉義福容 voco 酒店開幕酒會與臺中勤美洲際酒店 Rolling Bar 的開幕活動，並受邀擔任第二屆金酒盃全國調酒大賽的評審，成為多個品牌聯名調酒的指定合作調酒師。
從多年的經驗中，Mickey 締造了自己的品牌「Rumway」，以蘭姆酒為核心，融入溫暖熱情與放鬆自在的氛圍，為臺灣的飲酒文化注入新的活力。隨著臺灣釀酒技術屢獲國際獎項的肯定，Mickey 以 Rumway 為平台，從臺灣出發，帶領消費者探索世界各地的優質蘭姆酒與果酒，分享每一杯承載風土故事的絕佳滋味。
Rumway 推出冬季限定熱香料蘭姆特調、起司蠟燭拼盤獻浪漫儀式感
冬季限定的「熱香料蘭姆特調」，是以手工熬煮肉桂、丁香、綠豆蔻、乾薑、柑橘類及檸檬果乾、鳳梨果乾、蘋果汁與自製橙肉釀砂糖後，混合Goslings黑海豹經典蘭姆酒，香料、果乾、香草與微微焦糖感呼應蘭姆風味相得益彰。搭配獨家推出的「風味起司蠟燭拼盤」，精選松露、香蒜兩種風味的起司蠟燭，為歲末年終歡聚時刻增加滿滿的儀式感。
Rumway 蘭姆酒吧
店址：高雄市新興區林森一路43巷29號
試營運：即日起至2025年1月25日止
營業時間：週二至日19:00-00:30 (週一公休)
預約訂位：Rumway Instagram