近年來，隨著菲律賓當地消費者對咖啡需求的增長，奎松市（Quezon City）湧現了各式不同風格的咖啡館，從傳統咖啡店到創新主題館應有盡有，以滿足多元消費群體的需求。
像曼馬諾咖啡這樣的新興品牌，特別重視融入本土文化並採用創新的服務模式，不僅吸引當地顧客，也成為社交平台上的話題焦點。這間日式風格咖啡館，因獨特的體驗服務方式竄紅。簡潔的建築設計外觀和獨特的外送窗口——粗獷的混凝土牆上開出一個小洞，顧客可以透過這個「牆洞」取用飲品，營造出獨特的「牆洞咖啡」體驗，除了能引發大家無限的好奇心，也在社群平台上掀起一股分享熱潮。
簡易圖卡點單系統｜無需語言溝通的互動體驗
自 2024 年 8 月開業以來，曼馬諾咖啡以其非傳統的點餐方式成為話題。店內顧客透過牆洞旁懸掛的圖卡進行點單，每張卡片都展示了店內可供選擇的飲品，讓顧客無需語言溝通即可完成點餐流程，非常適合 I 人來消費。
新奇的體驗增添了顧客與咖啡店的趣味互動感，使 Mamonaku Kohi 第 4 間分店迅速成為當地的焦點，也為菲律賓的咖啡文化帶來了一絲獨特的新意。
靈感源於日式「牆洞咖啡」概念
儘管曼馬諾咖啡的「牆洞服務」在當地頗具特色，但其概念並非全新創舉。在 2020 冬天於上海開業的「熊爪咖啡」、日本東京原宿的 「Anakuma Café」、日本大阪市的「 Kumanote Cafe」，也有類似的「熊爪洞口」服務。這家咖啡館使用一隻毛茸茸的熊爪將飲品遞給顧客，並同樣設置非口語點餐系統，以平板電腦取代傳統點單方式，也提供各種互動式體驗。「牆洞咖啡」模式，成為亞洲各地咖啡館的靈感來源，為顧客帶來趣味十足的消費體驗。
而這樣的咖啡遞送方式，其實背後蘊藏著一段溫暖的故事。上海的「熊爪咖啡」9 門市身障員工逾 9 成，不僅涵蓋了視障、聽障人士，還有肢體障礙人士、白化病人群、自閉症人群等，受益人群不斷擴大，甚至還在新加坡城市中心開出了海外首店；「 Kumanote Cafe」 則是由日本一個心理相關社團法人經營，員工們都是曾在人生中遭遇困難的受挫靈魂，並接受心理治療。在高壓且容易貼標籤的社會中，這家咖啡館為這些靈魂提供庇護，讓他們在不需直面顧客的環境中，逐步重拾與社會接觸的信心，為新的生活挑戰做好準備。
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Photo Credit｜Mamonaku Kohi@Facebook