近年來，隨著菲律賓當地消費者對咖啡需求的增長，奎松市（Quezon City）湧現了各式不同風格的咖啡館，從傳統咖啡店到創新主題館應有盡有，以滿足多元消費群體的需求。
像曼馬諾咖啡這樣的新興品牌，特別重視融入本土文化並採用創新的服務模式，不僅吸引當地顧客，也成為社交平台上的話題焦點。這間日式風格咖啡館，因創新的體驗服務方式竄紅。簡潔的建築設計外觀和獨特的外送窗口——粗獷的混凝土牆上開出一個小洞，顧客可以透過這個「牆洞」取用飲品，營造出獨特的「牆洞咖啡」體驗，除了能引發大家無限的偷窺欲，也在社群平台上掀起一股分享熱潮。
簡易圖卡點單系統｜無需語言溝通的互動體驗
自 2024 年 8 月開業以來，曼馬諾咖啡以其非傳統的點餐方式成為話題。店內顧客透過牆洞旁懸掛的圖卡進行點單，每張卡片都展示了店內可供選擇的飲品，讓顧客無需語言溝通即可完成點餐流程。
新奇的體驗增添了顧客與咖啡店的趣味互動感，使這間分店迅速成為當地的焦點，也為菲律賓的咖啡文化帶來了一絲獨特的新意。
靈感源於日式「牆洞咖啡」概念
儘管曼馬諾咖啡的「牆洞服務」在當地頗具特色，但其概念並非全新創舉。在日本東京原宿的 Anakuma Café，也有類似的「熊爪洞口」服務。這家咖啡館使用一隻毛茸茸的熊爪將飲品遞給顧客，並同樣設置非口語點餐系統，以平板電腦取代傳統點單方式。這類源於日本的「牆洞咖啡」模式，成為亞洲各地咖啡館的靈感來源，為顧客帶來趣味十足的消費體驗。
【更多咖啡廳】
Panasonic technics 極簡咖啡館｜取代傳統聆聽空間，走近高端音響新受眾
彷彿走進布達佩斯大飯店！菲律賓咖啡館 Café Congreso
通往天空的階梯，隈研吾操刀設計高濱咖啡館 Takahama Cafe
隈研吾廢棄神社建材，賦予東京咖啡館新生命｜千紙鶴般的藍綠寶石立面
Photo Credit｜Mamonaku Kohi@Facebook