日本刀具品牌藤次郎 TOJIRO，是個擁有近 70 年歷史的老品牌，自 1955 年發售不鏽鋼水果刀開始起家，在當時，不鏽鋼刀具仍被視作低品質商品，因此藤次郎專心致力於追求「高鋒利度廚刀」為使命，不只希望能提供高鋒利度的刀具，更希望消費者在使用時能舒適地操作，讓刀具成為下廚的好夥伴，與品牌精神理念「人與人，人與廚刀皆是一期一會」相合。
今年，品牌在東京淺草著名的合羽橋道具街開設「藤次郎 KNIFE GALLERY 東京店」（TOJIRO KNIFE GALLERY），刀具如藝術品般陳列於這座刀具藝廊中，沉穩洗鍊的灰階設計，體現藤次郎一路以來想呈現的工藝精神，也提供消費者如同逛美術館般，兼具零售、展示與近距離交流的展示空間，近距離感受匠人精神的精心力作。
品牌價值的空間轉化
Katata Yoshihito Design 設計使用材料包含鋼框架、木絲板和波紋板，以維持空間統一風格，空間設計理念體現了 TOJIRO 品牌的價值觀。設計時整合灰色調，突出刀具本身，更連貫兩個區域，增強其中的凝聚力。
這家藝廊般的刀具店，由創意諮詢和設計公司 Katata Yoshihito Design 操刀設計，設計師將商店打造成一個互動性高的多功能展示零售空間。空間的兩大主要區塊，以完全透明的方式展示商品系列，同時介紹沿襲至今的品牌歷史及其背景。
灰色主調｜乾淨銳利的洗鍊美感
主空間沐浴在灰色色調以及簡約的幾何框架之中，200 多把刀具均衡陳列在牆壁之上作為展示，如同工藝博物館般供消費者近距離看見每把刀具的樣貌。設計師最大幅度地使用場地小空間，創造一個鼓勵消費者參與的環境。
兩大場域利用透明窗景與牆面區隔同時增幅視野，透明窗背後是品牌提供的職人維修室，消費者們能自備刀具，由專業工作人員提供磨刀與後續保養修繕的服務，整個作業流程開放透明。
為了響應消費者「想親自體驗藤次郎廚刀的鋒利韌度…」的心聲，空間除了提供家庭必備的廚房刀具，甚至連廚師專用廚刀系列也品類繁多，一應俱全。下回走訪東京，如果想來個特別的行程，不妨考慮逛逛這個匠人精神的匯集之所。
地點｜東京都台東區西淺草2-20-5
營業時間｜10：00~17：30
休息日｜週三