三月初春，迎著暖陽與鳥語花香，在最適合散步的季節，透過自己的腳步、雙眼、感官，和我們一起，探索臺北老城區裡的新模樣。
「就從一杯咖啡開始吧」
遊走在高樓大廈與老騎樓之間，途經大街小巷，人們把老臺北的記憶留在建築與咖啡裡，是懷舊故事的延續、嶄新篇章的開啟。
我們將分享五間咖啡館，從中正區到萬華區，想透過一杯又一杯的咖啡，與時間並行，帶著我們和臺北一起漫步、一起寫下新的故事。
中正區｜泡了一甲子的故事：明星咖啡館
時光飛逝，車站前的街景早已讓人忘了曾經的模樣， 如今剩下熙熙攘攘、車水馬龍，不變的是，那坐擁三層樓的明星咖啡館， 以及上桌的這杯咖啡，沖煮的是詩，是愛，還有一甲子的故事。
位於武昌街的明星咖啡館，從1949年至今，走過了七十多年，對於許多人而言，也許是關於青春的駐留、時代的停泊，然而這間咖啡館也曾經歷如人生一般的波瀾往事。
那要從十月革命說起，流亡到中國的俄羅斯皇室軍官 艾斯尼（George Elsner）， 與同樣身為俄羅斯人的布爾林在上海霞飛路經營著「ASTORIA咖啡廳」。
「ASTORIA」，在俄語裡意謂著「明亮的星星 — 明星」 上海的ASTORIA咖啡廳是明星咖啡館的起始， 直到1949年，簡錦錐先生與艾斯尼等人於臺北市武昌街一段7號合作經營「明星西點麵包廠」 一樓主要販售俄式麵包與西點，二樓便是「明星咖啡館」，販售簡餐與咖啡，就與現址的形式相同。
然而，在七十年之間，這顆閃耀的明星也不是一直發著光亮。 受到股票族與多方壓力影響，明星咖啡館曾在1989年吹熄燈號，熟悉的空間雖已出租，客人們卻始終忘不了二樓的咖啡味， 一而再再而三的詢問咖啡館何時會再次開幕，也甘願等待。
只是，誰也沒想到這麼一等，就是十五年。
重新開業的契機，是一場火災，大火燒去了裝潢，也把老客人們的想念燒得旺盛，終於在2004年，重新點亮星星，安置好木桌、鐵花窗、吊燈，把大家心目中的明星咖啡館，好好地留到今日。
關於餐點與咖啡，起初的明星咖啡館，大多是提供俄羅斯風味簡餐， 如今的菜單雖然仍是西式餐點，滋味倒是變得臺灣許多。
除了簡餐，不妨點一杯明星特調咖啡配上俄羅斯軟糖，有酸有甜，還有一絲古典味。
「我上一次來，是三十年前」
離開時，偶然聽見了客人這麼說著， 回頭數數，三十年前不就是明星咖啡館吹熄燈號的那年嗎？
這令我想起了記載於傳記《明星咖啡館》裡的一句話：「有些故事，一直沒有被遺忘；有一些人，始終沒有離開」— 簡錦錐
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地址/Add：台北市中正區武昌街一段5號2樓
電話/Tel： 02-2381-5589
Facebook：明星咖啡館
北門廣場一帶的修整復甦，是近幾年臺北發生的美好事物。
從廣場開始、到北門郵局、臺灣博物館鐵道部園區、相機街⋯，相連成一條帶著老臺北氣息的舊城模樣， 這些歷史透過建築，穩穩地繼續存在，對於臺北人而言，也逐漸成為日常裡的一道尋常景色。
中正區｜凝視北門： 山小孩咖啡（MKCR）
正對北門廣場，兩層樓的白色屋房是整條灰色街道中最引人注目的一隅，這裡是山小孩咖啡，招牌的男孩坐在像是蛋糕的山丘上，手沖著咖啡，或許男孩就是老闆吧，以童趣的模樣，展現單純愛著咖啡的心。
走上二樓，多數人是帶著電腦配上一杯咖啡， 窗邊、長桌、靠牆座位，在不同的角落以相同的認真神情度過午後，偶爾抬起頭來，探探窗外景色，見著北門時是豁然開朗，心情隨之暢意。那是城市裡的景色，帶著文化與歷史，如今卻也成為我們眼中的生活，是一種無法割捨的記憶與陪伴。
忙碌之餘，也別忘了好好休息，就如欣賞著北門之姿，也不能錯過山小孩咖啡的甜點與咖啡。
一份海鹽花生生乳酪，味覺把記憶拉回小時候，蛋糕上的點綴是過年時會出現的花生糖，甜而不膩，倒是回憶令人甘心。
夕陽緩緩落下，灑在一旁的甜點與桂花蜜拿鐵上，桂花香氣沾滿嗅覺，與入喉的乳香搭配得宜，使人順順地把杯子喝得一滴也不剩。
完食後，抬頭一看，北門依舊佇立眼前，依舊散發著迷人的光芒與姿態，像是發現了寶藏那般，停不下快門與對焦，儘管街上人潮熙熙攘攘，仍想捕捉眼前這幅熟悉卻格外迷人的臺北。
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地址/Add：台北市中正區忠孝西路一段126號
電話/Tel：02-2381-0682
Facebook：MKCR
西元1990年，城中這兩個字正式從地圖裡消失，取而代之的，是我們現今熟悉的中正區與萬華區。
從北門開始，沿著中華路向南，身為90後出生的我並不知曉如今踏過的土地，曾有火車途經，代表著臺北夜晚的西門町，也擁有過最繁盛的模樣，在那暗夜升起的城市霓虹與車水馬龍，始終是所有人的青春與回憶。
「萬華區不只是西門町」
比起中正區，萬華似乎離老臺北更近一些，在高樓與商圈之後，是舊城裡的龍山寺、剝皮寮與萬華車站⋯，街坊之間留下了更多的舊時蹤跡，是屬於艋舺的故事。
散步其中，就像走進臺灣史的篇章，難得的是，遊走在傳統之餘，還能見到更多不同的臺北模樣，是新穎而精彩，也是人們眼裡的簡單日常。
萬華區｜散步途經的萬華日常：丸花豆倉
「簡單的咖啡、生活」 落在招牌底下 短短七個字，描述的簡單明瞭，卻是心目中最理想的悠哉生活， 如果每一天都能簡簡單單，與一杯咖啡共度，沒有紛擾、沒有煩惱，那該是多美好？
正午的陽光直直曬在街頭，儘管老闆把窗簾拉下，卻蓋不過四散的光亮， 使得房屋內仍能感受太陽的溫暖，不過少了直射的刺眼與炙熱，眼前倒是柔和許多， 也造就出適合閒情逸致的放空、品味咖啡與甜點的丸花豆倉。
咖啡、戚風、手作小餅乾，其中最不可錯過的是把店名倒著念的「倉豆花丸」 ，這一顆注入全心全意的伯爵茶布蕾，成為所有到訪客人愛不釋手的滋味。
咀嚼時，最突出的氣息是來自茶香與焦糖， 一時甜蜜、一時焦苦，帶著起伏的味蕾讓人欲罷不能，配著自家烘焙的咖啡緩緩細品，愛上這樣的滋味，甚至有些捨不得完食了！
簡單的生活莫過如此，在萬華散步、巧遇一間咖啡館，在被美好的布蕾與咖啡療癒之後，心想著：「下一次的好天氣，再來萬華散散步吧！」
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地址/Add：台北市萬華區永福街79號1樓
電話/TEL：0970-631-952
Facebook：丸花豆倉
臺北很有趣，在看似庸碌匆忙、霓虹燈火、吵鬧喧嘩的城市生活裏頭，卻有另一面是不受侵擾、默默存在的秘密基地，這些地方不一定安靜，卻往往充滿最樸實的人情，也許是早晨總會人山人海的傳統市場，也許是你家巷口外的社區公園，也許是曾經路過的傳統舊房，而在這些秘密基地裡，往往也有令人期待的秘密，正在發生。
萬華區｜傳統裡的不傳統：窺視珈琲
與萬華的緣分，常常止步於龍山寺，翻開地圖才發現萬華區寬廣的佔地，原來還有這麼多地方不曾涉略。
從龍山寺開始，一路向西，途經萬華車站、艋舺公園、糖廍文化園區⋯，這些看似被遺忘在城市背後的地方，對於新一代人可能有些陌生，或許也能當作是一種秘密基地般的存在，像是⋯華江集中市場。
華江集中市場，面對著環河南路，一旁是小小的華江八號公園，市場深入騎樓之間，從早晨熱鬧到午時，然而在傳統市場門口，卻開了一間名為「窺視」的咖啡館。
窺視珈琲，光聽名字就有一種神秘氛圍，讓人想靠近的氛圍。
「給我一杯林美如吧！不過，她為什麼叫林美如？」
「你可以用臺語說說看啊」
林美如是我在看菜單時，第一眼就命定的對象，原來是濃縮咖啡配上台灣啤酒，這裡的林美如是個正港台妹，讓人喝了嘖嘖稱奇，臉紅紅不至於醉醺醺。
如果不想要酒精，一杯拉了花的拿鐵，也能滿足好奇心或是少女心。
看著窺視珈琲，我想起了曾在南臺灣感受到的奔放自在，一問之下，原來老闆來自高雄，學生時期來到臺北生活，如今也算是半個臺北人了。
老闆留著性格的小鬍子，一面煮著咖啡、一面笑笑地招呼客人，偶爾停下動作聊天，或是在沒有客人的時候，輕鬆打起電動。在這樣小小的空間裡，我想窺視珈琲對他而言，就是最好的秘密基地。
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地址/Add：台北市萬華區環河南路二段216號
Facebook：窺視珈琲
回到熱鬧的西門町，紅樓後方的街道多了幾分寧靜，還給老宅們一塊適合繼續撰寫故事的地域，一道道灰色矮牆、一棟棟紅磚斑駁的陳舊樓房，有的空無一人、有的正在改建、有的則是煥然一新，以嶄新面貌登場，想用新的模樣訴說老臺北的曾經。
萬華區｜歡迎來到，繽紛方正的泰魯世界：Cafe tailuu
老屋改建，光是靠這四個字，似乎就足以領先起跑點，復古、懷舊、歷史的溫度，這些元素，在越來越匆忙的城市裡，只會更加珍貴，更加的吸引著人，於是打著老屋改建名號的店家，往往能迅速的引起話題。
Cafe tailuu，在悄悄開張之後，果然也吸引人不少城市人群，想來參與他的過去。
這裡乍看之下簡單、清新，實際上也曾是一幢不起眼的老房子，在經過重新整理、油漆、裝潢與設計，如今成為了以數種磁磚拼貼而成的摩登咖啡館。
我心想，老屋改建，就好像城市的演變，隨著時間，外在變得越來越光鮮亮麗，但是不論過了多久，依舊會有人記得過去的模樣。
Cafe tailuu，之所以取了這樣的名，全拜店裡的磁磚所賜。
「原來，磁磚的台語就是泰魯(tailuu)」
走進三層樓的Cafe tailuu，從落地窗之內的空間，就能看見一片片拼湊出色彩的磁磚，由地板延伸到牆壁，直到抬起頭來，天花板上、階梯之間，都有著各式各樣的磁磚來共襄盛舉。
除了磁磚，充斥在咖啡館內的磨石子地板也是格外迷人。再透過玻璃窗看見對巷的鐵窗與鐵皮屋頂，那是屬於臺式舊公寓的特色，是代表著臺灣的城市美學。
當然，除了臺式美感，也少不了臺式味蕾。
橙香鹹蛋黃磅蛋糕，是在Cafe tailuu 最本土的味道，搭配拿鐵或是冰咖啡，輕坐在白色澡堂，當陽光灑下，一段午茶好時光，就此展開。
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地址/Add：台北市萬華區隆昌街7號
電話/TEL：02-2381-5281
Facebook：Cafe tailuu
作者、攝影／食癮，拾影
