倫敦古城歷史緬邈，城區內創建逾一世紀的伯克利飯店（The Berkeley），不僅是騎士橋周邊街衢的經典地標，其優質服務與精湛美學也備受全球旅人讚譽。事實上，伯克利不僅為倫敦境內最棒的食宿空間之一，進駐裡頭的藍酒吧（Blue Bar），同樣位居頂尖飯店酒吧之列。2019年夏季，飯店正式啟用「伯克利酒吧&露臺」（ Berkeley Bar & Terrace ），這處空間過去作為私人活動包廂，今日則併入飯店營業用區，其設計風格摩登又不失典雅，讓飯店再添一處款待旅人及饕客的懌懷場所。
百年歷史的伯克利飯店，據悉可追溯至更早的200年前，伯克利飯店最初是以坐落於伯克利街角與皮卡迪利（Piccadilly）周邊的咖啡屋而為人所熟知，輾轉歷經幾次改建並修築成飯店後，其卓越迎賓服務奪下倫敦多項評比第一的殊榮。
1972年時，飯店遷移到近年所在地威爾頓廣場（Wilton Place），距飯店建築師 Brian O’Rork溘然長辭不過兩年時間，而這位生於紐西蘭的建築暨室內設計師，在世時素以豪華郵輪內裝而馳名。至於伯克利飯店2000年開幕、由已故設計師David Collins所擘劃的藍酒吧，更吸引了最先造訪此地的名流，像是英國時裝大師John Galliano及樂壇傳奇歌手Madonna。
今日「伯克利酒吧&露臺」，則由愛爾蘭設計師Bryan O’Sullivan接棒，為訪客絡繹不絕的飯店寫下新敘事。O’Sullivan素以高級飯店、餐廳與住宅規劃見長，這處新營運項目則是他首件倫敦飯店空間個案。不過對O’Sullivan來說，早於2013年自行開業前，他在David Collin事務所接受訓練時就對伯克利飯店相當熟稔。
事實上，飯店曾作為英國陸軍團（British Army regiment）擲彈兵坐騎的馬廄，因此O’Sullivan用設計攫捕了威爾頓廣場的遒勁剛毅氣息以及軍事歷史。實踐方法上，他擷取深色木材、鑄鐵和大理石，使空間韜韞一種厚實的氣韻，而這些材料亦將隨著時光打磨，緩緩褪成澹美的素白、奶油或珊瑚色。至於覆蓋室內的深濃色澤胡桃木，材料背後亦銘鐫著一段歷史，這些木材全來自英國林肯郡的富爾貝克莊園（Fulbeck Estate）中一株300年橚矗古木，此樹在2007年的暴風中倒下，最後成了百年飯店的建築材料。設計並在空間中利用裝飾說明板，娓娓道來胡桃木材料的始末。
酒吧另個讓人驚豔的場域則是9人座空間，過去屬於傳統男性俱樂部裡保留給女士的私人包廂，弧形沙發後方牆面，則飾以委託紐約藝術家TM Davy所創作的壁畫。再者，對於期待能享受戶外露臺四人座的顧客，視野亦不讓人失望，眺看出去，磅礡聳立的聖保羅大教堂以及蔥蒨街樹，讓人充分體會倫敦這座城市的當代與古典。
圖文來源／The Cool Hunter
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