60 年代美式摩登復古風格酒吧「SHU Club」台中開張
於 2021 年甫開幕不到一年就席捲社群打卡版面、深獲時尚男女喜愛的台中人氣老宅酒吧「栖. Habitatto」，主理人 Zanter 再推一力作！將於 8/12 開設全新風格酒吧「SHU Club」，不同於「栖. Habitatto」的靜謐沉穩風格，二店由「Insitu 隱室設計」操刀空間，打造出 60 年代美式摩登復古風格，第一季推出以琴酒為基底的特色調飲，帶領賓客們穿越時空，沉浸在盛放自由的氛圍中。
隱藏在電梯大門後，在復古摩登酒吧上演《金牌特務》
來到 SHU Club 前，需先從充滿迷幻科技感的電梯造型大門找到機關才能入內，電梯門背後隱藏著 60 年代復古居家式的飲酒空間，操刀空間的「Insitu 隱室設計」以美國禁酒令時期所衍伸的「Speakeasy 地下酒吧」概念翻轉外觀印象，讓旅客走進店內彷彿進入時光廊道，回到 1950-1960 年代戰後的紐約。
充滿復古迷人兼具實用的類「世紀中期現代主義風格 (Mid-Century Modern)」風格 ，就像進到經典美劇《廣告狂人(Mad Men)》的場景中，以大量紋理工整的深胡桃色木紋櫃體、傳統的木板隔間打造沉穩的空間調性，配上選色大膽鮮豔的漆面、格紋的卡座墊與復古傢俬，更以水磨石材質打造吧台桌面，整體空間復刻早期流行的裝修元素，打造如同在家一般舒適輕鬆、浪漫自由的品飲空間。
為迷失方向的人們，提供一處深夜棲身之所
自大學畢業後便投身調酒產業至今已十餘年的余昌松 ( Zanter Yu )，曾是台北「Le Kief 菱玖洋服」的主力調酒師之一，習慣都市緊湊步調的他，直到因工作關係需時常往返於台北台中兩地，停留在台中的時間增加，而日漸喜歡上了台中的悠閒步調與宜人天氣。
於是在疫情尚未趨緩的 2021 年 9 月，「栖. Habitatto」低調開幕在台中誠品綠園道附近的模範街商圈中，與老宅共生成為台中人的深夜棲息之地，充滿歲月感及沉穩氛圍的日式空間，主打茶酒類調酒，很快就口耳相傳成為酒友們的台中必訪口袋名單，更是覆蓋 Instagram 版面的打卡熱點，成為一位難求的人氣酒吧。
咻一下就誕生的「SHU Club」
溫暖、穩重、寧靜是大多數客人對「栖. Habitatto」的感受，也是剛認識主理人 Zanter Yu 會留下的外在初步印象。「SHU Club 則是更接近我內在個性的一家店」Zanter Yu 笑著說，不擅言詞的他決定將自我介紹具象化為兩間完全不同個性的店。
SHU，音似「咻」，通常用來形容火箭或炮竹發射的聲音，或為快速到達點與點之間的狀聲詞，如同他個性的另一面，華麗奔放、不拘謹也不喜受束縛，可以「咻」一下就決定店名，也能「咻」一下就喝完一杯酒，輕鬆有趣，經常為眾人帶來出其不意地驚喜。
致力打造一杯讓人專為此來的高質感調酒
延續空間所帶來的悠然愉悅風格，SHU Club 酒款也走清爽無負擔調性，承襲一店在調酒風味上的深度玩法，SHU Club 以大量植物、香料等元素入酒，並選用風味不受限的琴酒作為主打基底推出數款原創調酒，琴酒不僅被稱為雞尾酒的 6 大基酒之首，又被譽為是「最自由」的烈酒，是為當代調酒當中的新風尚。
其中「佛手柑／荔枝／葡萄柚／草本」是以記憶中的彈珠汽水發想，選用檸檬風味的琴酒作為基底，加入葡萄柚、荔枝帶出果香，並打入二氧化碳，重現沁涼清爽的復古懷舊滋味；而「雪松／檸檬馬鞭草／白酒／柚子」則像是一杯喝的鳳梨酥，選以帶有草本風味的琴酒，結合柚子及加烈白葡萄酒釋放果香，兩者加乘帶出悠悠奶酥香氣，最後加入自製的檸檬馬鞭草，一口調酒、佐以一口鳳梨酥，連結發源自台中的代表性飲食，帶來味覺與嗅覺的雙重體驗。
費心在每一杯調酒的鑽研， Zanter Yu 希望顧客不僅為自由輕鬆的氛圍而來，更能同時享受一杯精心調製的好酒，未來他也將推出不同主題的原創調酒，持續為台中酒吧注入新活水，在夜幕降臨時，讓酒友們多一個微醺好去處，體驗台中限定的一夜迷幻。
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Source｜SHU Club
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