單調一致的建築物間，一座日式木屋印入眼簾，瓦製的斜屋頂，古色古香的矮平房，深灰色條狀圍籬將它與附近平凡的街景相隔開來，彷彿世外桃源，讓人想一窺究竟。這是老屋創生改建的餐廳─ 樂埔町 ，2013年12月開幕至今，已經長達七年的經營，創始人周炫君與先生都是建築人，2012年第一屆老房子文化運動，是首次接觸老屋創生領域。他們回想初次踏進這間無人招標的老屋，被眼前的景象震驚，大概百分之七十的建築已然毀損，因為是木造房屋，當時連進屋子踩踏地板都有困難，庭園雜草叢生的程度還不算太糟，因為在那之下散落了三十幾塊巨大石頭，而擁有百年歷史、極具文物價值的石燈籠，破碎成幾塊散落在一旁。與老屋的初次見面，留下了深刻的印象，而又怎麼會決定從這裡開始呢？
「當時還沒有決定要不要標這間屋子，後來是被一個想法打動：既然是建築人，為何不盡自己的專業能力來做這件事情？依我們的能力也一定能夠把它做好，所以當下就決定要開始，我們也希望能做的跟別人不一樣。」
決定開始樂埔町的創生計畫後，一連串腦力激盪的發想才正要揭開序幕，從老屋的修復工程，到餐廳菜單的設計，甚至文創藝術家的合作等，周炫君希望把這裡塑造成一個美學空間，如同她與先生的座右銘：「文化的生成是來自生活的總合」，食衣住行的點滴，正是累積文化的一磚一瓦。
樂埔町 重視庭園修繕
以日式枯山水概念，寧靜感受生命的一沙一世界
樂埔町興建於1922年，早期日據時代宿舍建造都依循制式化的模式，依據使用者官階套用基本規劃，以建築外觀來說，差異並不是很大，所以當周炫君與先生在修建這裡時，認為庭園會是整座建築的生命與靈魂，豐富並襯托了空間的意義。
而老式的日式建築，庭園設計更是其精隨所在，樂埔町特別請來日本設計師打造「枯山水」的庭園意象，從河流造景延伸流向花白的大海，園中白沙代表海水，坐落於中心的巨石代表山巒與島嶼，而陸地延伸出的陣陣漣漪，則是設計師精心點綴的傑作。欣賞枯山水時，呈現的並非單純的山河與自然，而是針對空間意義進行的自問自答，源發於極力屏除多餘的佛教世界宇宙觀，將自己放置其中，就能到達無為的境界，進入禪學思想。
「枯山水的概念，日式庭園富含著所謂『一沙一世界』的想法，認為將世界縮立成寸，把天地都縮納進來，而人在臨命終時，直接歸於天地之中。這樣的設計也希望讓客人能夠在嘈雜的台北，感受片刻寧靜。」周炫君補充說明。
樂埔町是台北老屋唯一耗費最多時間、精力精修庭園的房子，這幾年下來，周炫君觀察到一些老屋重建的同業，也開始重視庭園的修繕，從本來簡單用草地帶過，到紛紛加入不同元素，她覺得非常榮幸，能夠在老屋創生的領域，堅持想法並發揮影響力，創造良性競爭共好的環境。
重建過程曠日廢時
縮時攝影紀錄成就感，一草一木用心維護
瞭解周炫君對於老屋庭園的堅持後，房屋內部的整建更是耗費許多功夫，過程前前後後總共花了十個月，就像是懷胎孕育新生命，她帶領立偕生活文化團隊全心投入，讓老宿舍奇蹟般新生。
樂埔町前身為錦町日式宿舍，土地坪約150坪，內含建築物45坪，早期興建時屬於上級官員的房舍，所以房屋格局估畫完整，包含廚房、客廳與餐廳，從大門進來，也可以看到早期用來接待客人的和洋小包廂，內部西式的裝潢細節，顯示出百年前日本受西式文化影響。
「一開始的重建比想像中困難，我們基本上是把屋子所有的磚瓦都拆下來，一一檢視哪些事還可以再利用的，而當初不同角度拍攝的縮時攝影，我們認為是很重要的過程紀錄。」周炫君回憶當初修建時的辛苦，不僅全屋拆卸下來，連建材的顏色都重新洗過，露出材料最原始的樣貌。 而不僅是一開始，這間精緻的建築，每月例行的保養維護，才是其保有幽靜丰采的關鍵，由於台灣氣候潮濕，植物成長速度快，興建日式庭園需要頻繁修剪，頻率高達每月兩到三次，而木造建材本身不耐風雨，也需要定期用心維護。
本篇了解到樂埔町從日式舊宿舍，如何在第一屆老房子運動嶄露頭角，在經過周炫君與先生的修繕、維護，八年來維持著恬靜優雅的日式風格，而不僅僅如此，房屋的修繕只是樂埔町的一個部分，下個篇章將介紹其中更多的美學概念，包含用餐點訴說老屋的故事，以及融合在地手工藝，如何用一頓飯的時間環島旅行！
樂埔町：景‧食‧藝 美學 餐廳資訊
地址：臺北市大安區杭州南路二段67號 (近捷運古亭站六號出口)
訂位電話：02-23951689
樂埔町官方網站>>https://www.leputing.com.tw/content/zh/Index.aspx#index
樂埔町臉書專頁>>https://www.facebook.com/Leputing
一號糧倉2F餐廳
營業時間：每週一公休
電話：02-2775-1689
午餐11:30~14:30 晚餐18:00~22:00
一號糧倉官方網站>>https://no1foodtheater.com.tw/content/Index.aspx
一號糧倉臉書專頁>>https://www.facebook.com/No.1FoodTheater/