I need to be myself.
I can’t be no one else.
I’m feeling supersonic.
Give me gin and tonic.
You can have it all but how much do you want it?
Oasis – Supersonic
近年來全世界興起一股琴酒風潮，許多酒廠與企業也將產品延伸到此酒。英式琴酒、日式琴酒……，琴酒調味酒也逐漸成為眾家雞尾酒的主打商品。瘋設計見到這一個飲酒文化興起的現象，特別邀請已經舉辦 4屆，今年邁入第 5 屆的「大島琴酒節」策展人王騰崇，來聊聊他與琴酒的邂逅情史。
「琴通寧趴的源起」與「大島琴酒節」的誕生
一年一度的「琴通寧派對」，也就是今年「大島琴酒節」的前身，從 2017 年開始舉辦至今即將進入第 5 屆。他形容過去的活動，偏向閉起門來的學術交流會，在特定時間與空間，提供琴酒愛好者們一個透過分享琴酒或知識，獲得連結的小型盛會。直到近幾年，團隊成員認為這個活動應不再限縮於調酒迷，傾向開放給大眾，作為生活與文化上的交流。以此精神向外拓展，去跟不同歷史建築裡的店家，交換一日的生活與營業。一種新可能的演變，也讓琴通寧趴就此於迪化街誕生。
王騰崇由去年的琴通寧趴觀察者，轉換到今年派對的籌辦方，先從脈絡爬梳，探討一個城區間的街市擾動如何發生？再藉由與團隊夥伴的共盪，激發出今年的命題「感。琴」，希望品酒不單只是一項活動，而是開起所有感官去感受、體驗的文化。
「不只是買醉」與琴酒的第一次相遇，再到從酒香與唇齒間勾勒出台灣地景
談起與琴酒的第一次相遇，他告訴我們就是那杯經典調酒 Negroni，開啟了他的新認知：「原來調酒不一定是純粹想買醉的過程，裡面可以富含迷人、有層次的魅力。」當時他驚訝於 Negroni 裡的 Campari，使得柑橘類的苦與香、精油似的芬芳，突然間卻能透過 Gin 去調和出新風味。
不僅如此，他還從中感受到身與心去觸碰到一片土地，在那個當下聞到貼著土壤而生的踏實。這個風味，在這次的大島琴酒節也同樣會發表。
「到最後有點像是跟琴酒一起嬉戲，而非為了創造商品而傷腦筋。」對琴酒的熱愛，讓王騰崇不只作為一項產品、活動的整合者；反成為盡情與創意人交流的參與者。
「我們就把它勾勒成一支台灣吧跟發琴吧共同合作的第一支酒。」王騰崇說。
希望跟台灣這片土地連結的心，也讓他們起心動念想跟台灣吧合作。從 1 號一路出到 3 號，大會這次限定勾兌的琴酒 No.3，是由 Bar Mood Taipei 吧沐的主理人 Nick 、美食家顧瑋、發琴吧創辦人 Claire 與王騰崇四人一起討論而出，聯合策展的成果。眾人興奮終於能在 No.3 這支酒中，用味道勾勒出台灣的視覺地景，這件事也成為王騰崇在過程中最意外的收穫。做成了一個琴的博物館，待藏家們典藏。
「琴酒勾勒出一個陽光灑落，野薑花綻放於山谷溪流，清晨能聞到森林木質調的芬芳，以及非常柔和的青草泥土香的場景。」~ Gin-No.3
藉著這次的訪談，王騰崇與我們分享了幾個策劃期間獲得的樂趣：「第一個當然是來自於琴酒本身能帶給人的啟發。從英美到世界各國，許多做文化活動與藝術的作家、藝術家、搖滾樂手，皆深受琴酒魅力著迷。因為琴酒本身蘊含的內容、特質就能帶給他們源源不絕的靈感。再者，一支琴酒本身可能就內含幾十種草藥，所以當你打開一聞，幾乎就是一瓶香水。所以每次觀察 Gin ，就好像一個匠心雕琢的工藝品，它不只把味道典藏，把香味典藏，它更是把當下的記憶典藏。也因此，琴酒近幾年來也才成為炙手可熱的調酒基酒，有時更是時髦與品味的象徵。」
王騰崇意猶未盡地繼續說「有意思的是，喜歡琴酒的人，他們都對於感受非常敏銳。因為他們要追尋的其實就是，在味覺嗅覺之外，甚至透過在吧裡面跟 bartender 聊天，重新溝通調整琴酒風味，開創出一個不可取代的當下體驗，或是感官上的新世界。如同今年度的大會命題「感。琴」，有時 Gin 就是要打開第六感去體驗的一種酒，也同時是跟我們正踩踏著這片土地結合的歷程。對他來說，琴酒的魅力就在於它能讓人去深入、去描繪。就像是你可以去博物館賞畫的一個體驗。」
這次的大島琴酒節，希望可以邀請大家來到這裡來看到、喝到、感覺到些什麼？
最後，王騰崇也想跟大家聊聊，來到這次的大島琴酒節，我們將可能收獲些什麼？
「迪化街就是大稻埕區，就像是見證整個台灣變遷很重要的一個將人文、政治、經濟、文化活動精華都濃縮在這個地方的區塊，包含過去蔣渭水新文化運動也都是在這運作。」
「有沒有可能台灣人的生活風格，能夠在大島琴酒節找到一個你生命裡面不一樣的寄託？這是我覺得大島琴酒節一個很有趣的 Life style。來到活動現場，或許你也可以靜下來，放慢腳步，花一點時間到不同的歷史街區，去看看老房子，品嚐一杯能夠與你過往記憶連結的琴酒。也許這裡的某一個角落，某一個啜飲琴酒的瞬間，就會讓你發現：「哇！原來自己是喜歡這件事情的」
但並非透過很多語言、需要花很多時間尋找；而是你在那個當下，就會知道的一件事情。
歡迎你來到台灣最老的一個城區，跟大家一起分享、一起理解琴酒文化的美好。」
「一種可以被追求的志業！」將家鄉記憶濃縮為琴酒，化身肩負使命的傳道者
各式琴酒裝載著不一樣的草藥，便會階段性發散出不同芬芳；往往一個人的心裡裝載些什麼，便能從他身上感受到什麼。心裡有山，就能從他的眼中望見遠方的層巒疊嶂，心裡有海，不論落腳何處，在他身邊總能感受到被層層海洋包裹般的溫柔。
在外人眼中，兼具多重身份的王騰崇，也許就如同琴酒般兼容並蓄。是萬物活化復甦的根基，更是盤踞於千頭萬緒，既能旁徵博引，又能釐清龐雜資訊，重新賦予新生命的推手。我們在王騰崇的身上，不只看見山海與粼光，更能望見心繫台灣這片土地，躺在潮濕屏東記憶中的那個男孩，正以封存家鄉記憶與台灣風土，作為他的使命。
王騰崇／大島琴酒節策展人
台北表演藝術中心董事 ｜山廟共感設計製造所發起人
代表作包括臺北世大運開閉幕式、點亮水湳洞十三層遺址、台中花博設計策展、TCCF 未來內容展等台灣大型活動的文化意象及公共地景藝術設計。
◼︎ 2022 GIN & TONIC PA 大島琴酒節〈感。琴〉活動資訊
- 日期：2022.04.30 Sat. – 2022.05.01 Sun.
- 時間： 13:00 – 20:00
- 地點：大稻埕 生活文化街區（南街為主）
- 購票連結：https://bit.ly/2022GTP
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※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
採訪／良月
撰文／Ariel Chang
攝影／Richard
核稿編輯／Carrie Chang